鸡精是我们烹饪的常用调味料,但你可知还是什么菜都能放鸡精的,有五种菜绝不能放鸡精。
肉类中本来就含有谷氨酸,与菜肴中的盐相遇加热后,自然就会生成鸡精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类,其他带鲜味的食物也没必要加入鸡精,如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。