河南民间宴席：一顿饭52道菜 从中午吃到日落

　　宴席做菜讲究，民间厨师手艺精湛

　　板凳上三碗酒，“过桥”并非易事

　　河南商报记者

　　李江瑞文/图

　　一场宴席，从中午持续到天黑，前后有50多道菜；落座、上菜节奏都极为讲究，最尊贵的座位只属于身为后辈的新女婿。

　　这是我见过的对“新女婿”最高礼遇的民间宴席：台前“三八宴席”。

　　在濮阳台前，这一代表当地民间最高档次的宴席，隆重、古朴，是当地婚俗中娘家的重头戏，一般只有宴请新女婿时才用此宴席。

　　在闺女出嫁后第一年春节，正月初二带新女婿回娘家时，娘家便用这种隆重的宴席招待“新客”。

　　说起“三八宴席”，历史就久了，流行于鲁西南和豫东北一带，在台前、范县、郓城、阳谷等县的县志中有记载，菜品属鲁菜系列。

　　这一带古属鲁国治下，宴席中体现着好客、礼仪、平和的儒家思想，与距离较近的曲阜孔府家宴一脉相承，绵延千年，经久不衰。