看不见的春运——列车上食住行是咋安排的？

　　新华网上海２月１５日专电随着春节的临近，越来越多的人踏上了返乡的列车。在返乡路上，乘客的食住行都在列车这个密闭的小社会中。那么，春运列车上的食住行是否方便卫生，记者为此走访了多辆春运列车。

　　说到火车上的饮食，可能很多人想起的是“啤酒饮料矿泉水，花生瓜子八宝粥”。对于短途的乘客来说，对于这些零食当然可以不闻不问。但对于长途列车，舌尖上的列车就关系到乘客的切身感受了。

　　对此，上海铁路局上海段的列车长薛琦华告诉记者，高铁上的盒饭都是由华铁旅服提供的冷链盒饭，列车长也会负责把关数量，“我们的要求就是保证２元水和１５元盒饭不限量供应，如果缺货，我们到了大站也会及时补货的。”

　　在机油车甚至绿皮车上，由于没有空调，冷链盒饭无法保存，所以只能靠厨师现做。记者上海段沪港列车上采访发现，列车出发前厨师就已经切好菜，却迟迟没有开火。餐车长殷娟媚告诉记者，为了保证饭菜新鲜，厨师会在开车后才开火，而且从出锅到乘客拿到盒饭，不会超过半个小时。为了从源头上保证饮食安全，列车上的食材也是统一采购，开车前由专门的车辆运到车上。

　　对于长途列车来说，水必不可少。无论是洗漱、饮用或者冲洗，都少不了水。记者在位于上海民德路的火车准备站采访发现，每列车发车前都会灌上大量的水。据灌水的工人告诉记者，每节车厢至少要灌两分钟才能满。在上海段工作了１０多年的黄勇强告诉记者，以机油车为例，一节车厢大概要装上四五吨水才够，如果是绿皮车可能还会更多。

　　对于长途列车的乘客而言，能买到一张卧票那是最幸运的事，但卧铺卫生吗？对此，上海段高一车队书记顾琦萍告诉记者，在任何列车上，卧铺床单都要求一客一换，而且卧具都是由专业的清洗公司来清洗。铁路部门不仅会根据乘客数量来准备卧具，而且每列车一般还会多准备１０套左右备用，春运期间可能还会多准备。

　　春运期间，很多列车人多拥挤，有人担心，如果有老人不小心犯病了怎么办，如果小孩不小心走丢怎么办？记者在虹桥火车站采访了解到，虽然火车上不配随车医生，但是火车上都会配备常用的非处方药。真的遇到紧急事件，还会通过广播寻医。薛琦华告诉记者，她做了１０年列车乘务员，广播寻医只是小概率事件，而且基本每次都能找到医生。

　　此外，春运期间由于小朋友很多，乘务员还会在他们胸口贴上字条，写明车厢座位。做了３年高铁乘务员的陈蓓蓓告诉记者，春运期间，由于人多事杂，为了车厢安全，乘务员３０分钟至少要巡视一遍车厢。

　　春运期间机油车增开列车时，还能从其他部门抽调人员帮忙。但由于高铁动车乘务员要求更高，即使加开班车，“高姐”们只能减少休息时间连轴转。而今年春运期间，上海段增开的列车中七八成都是高铁动车。