这个肉放在一个纸箱子,刚从冷库里拿出来。打开一看,跟一旁的牛肉差别不大,只是颜色稍微暗一点,闻着没什么香味。
记者留意到,箱子外面的配料表上写着猪肉、盐,添加剂上写着:亚硝酸纳。(亚硝酸钠,在肉类制品加工中用作发色剂、防微生物剂、防腐剂,被称为工业盐。有较强毒性,容易致癌。)箱子外面还标有生产厂家。
“猪肉哪有这么粗的纹理,加了淀粉的,肉用大机器滚过的。”摊主说。“除了色差有点,其他没什么差别。烧过之后,真假(牛肉)掺在一起卖,或者切成片,应该没问题!”摊主这么建议。
为什么叫五香肉?
老板笑着说:“这个是行规,假的(牛肉)现在一般都写五香肉,打个擦边球。”
在这个行业做了多年,假牛肉在上述摊主看来并不是什么新玩意。
在相隔不远的另一个冻品摊位,这个假牛肉的秘密又被剥开了一层。