记者卧底假牛肉市场:五香肉实为老母猪肉

　　这个肉放在一个纸箱子，刚从冷库里拿出来。打开一看，跟一旁的牛肉差别不大，只是颜色稍微暗一点，闻着没什么香味。

　　记者留意到，箱子外面的配料表上写着猪肉、盐，添加剂上写着：亚硝酸纳。(亚硝酸钠，在肉类制品加工中用作发色剂、防微生物剂、防腐剂，被称为工业盐。有较强毒性，容易致癌。)箱子外面还标有生产厂家。

　　“猪肉哪有这么粗的纹理，加了淀粉的，肉用大机器滚过的。”摊主说。“除了色差有点，其他没什么差别。烧过之后，真假(牛肉)掺在一起卖，或者切成片，应该没问题！”摊主这么建议。

　　为什么叫五香肉？

　　老板笑着说：“这个是行规，假的(牛肉)现在一般都写五香肉，打个擦边球。”

　　在这个行业做了多年，假牛肉在上述摊主看来并不是什么新玩意。

　　在相隔不远的另一个冻品摊位，这个假牛肉的秘密又被剥开了一层。