2015甜蜜风暴中国行落幕:美酒宾朋 期待再会

www.yingfu001.com 2015-04-12 05:46 赢富财经网我要评论

2015甜蜜风暴中国行落幕:美酒宾朋 期待再会

  “小鲜肉、老庄主、甜酒渣、佳酿拍卖、微信红包……”,由波尔多甜酒协会制造的“甜蜜风暴中国行”,自3月24日成都起经杭州、南京,终于4月3日在上海落幕。一路宾朋满座,一路甜蜜时光,让整个过程充满着分享的快乐。

  在波尔多甜酒协会主席菲利普和负责人艾玛的带领下,在法国克洛维斯公司廖晓燕女士和一众当地酒商朋友的筹划组织下,10多家波尔多贵腐酒的庄主们携带着包括两家1855一级庄芝路庄园 Château Guiraud、哈宝普诺Château Rabaud promise和1855二级庄康歌乐酒庄Château Cantegril等液体黄金圣女们,与四个城市的朋友上演了一场场亲密的邂逅,也分享着关于甜酒产区的那些知识,如贵腐酒起源、风土、制作工艺和最重要的配餐技巧。

2015甜蜜风暴中国行落幕:美酒宾朋 期待再会

  这个过程中既有甜酒老渣们的聚会,也有新粉们的加入,但不可否认的是甜蜜风暴中国行影响了一批朋友对于甜酒的认知。尤其是新粉们,经历了甜蜜时光的洗礼,其对贵腐的第一印象也变得深刻起来。大多数人都难忘最初的,可能以后的日子会喝到很多甜酒,也会遇到一些心动的酒款,但若问起对甜酒的感受,第一印象大多是个绕不开的话题。我们在此且分享一些朋友们的印象贵腐篇,那么多丰富多彩的记忆,不知与您是否有着相同之处。

  “贵腐酒啊,如同唐代贵妃般的肥美甜腻,让人掉进去不想出来。一直喝啊喝啊,可以不停。”

  ——李思,芙拉薇亚酒业(上海)有限公司总裁

  “法国苏玳-巴萨克地区所产是甜酒翘楚,相对而言,苏玳华丽浓郁,巴萨克淡雅细致,就个人而言,我更倾向于巴萨克的风格,多喝不腻。贵腐酒在中国市场的销量欠佳,甚为可惜,其实它的配餐风格多变,不拘一格,可以和众多中国菜肴相爱相杀,不妨多加尝试。”

  ——吴洁梅,《酒典》葡萄酒杂志记者

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  “第一次喝贵腐葡萄酒的时候还不知道如何品鉴葡萄酒。看见她就被她金黄的颜色所吸引。没有闻香,直接入口,入口之后首先感觉到的是蜜糖般的口感,却不像蜜糖那般甜腻,还没等咽下丰富浓郁的花香果香就绽放开来,但是在花果芬芳的背后有着潮湿的朽木般的味道,就像刚冲泡好的砖茶所具有的香气,给轻飘的果香加入了“根”的厚实感。咽下之后,唇齿留香。心中的幸福感油然而生。”

  ——白万君,银川香赞葡萄酒文化有限公司品酒师

  “贵腐我喝过一些,有法国波尔多的,保加利亚的,还有澳洲的,印象较深的是最近一次品鉴,酒款是澳洲本土最为代表性的De Bortoli Noble One1991:“风味十足,烤烟,烤干果仁,杏仁,蜜饯,蜂蜜,花香,霉菌,酸甜合宜,不矫情不造作,成熟稳重,大方得体,严谨有序,可圈可点。醉了。”我本人更喜欢陈年以后的贵腐酒,多了成熟的风味,以及只有漫长岁月才能带来的那种历史沉淀感。

  ——陈传光,福州澳驰光进出口贸易有限公司执行董事,WSET3级品酒师

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  “不像其它甜白的氧化性质香气,苏黛贵腐拥有新鲜水果的香气,并且强度远远大于相同品种的干白...”,杜德教授入神的说着,“每一个果粒都是一个发酵罐,在贵腐菌的帮助下,它们还在枝头上时就已完成了香气分子的浸渍,葡萄汁的浓缩,以及多酚的氧化,正是这样他们才拥有更浓的香气,更饱满的酒体!”,教授越说越激情。这时门开了,准备酒样的女士将推车推进品酒室,推车上闪耀着金黄色的液体,同学们的眼神变得更加渴望,“Servez-vous!(享用吧)”,杜德教授最后说道。我拿起酒杯,感受那浓郁的柑橘类水果香气,伴随些许蜂蜜,些许杏香,入口细腻,饱满的酒体并不缺少酸度的支撑,原来葡萄酒也可以做得这么诱人。这是一堂普通的酿酒师品酒课,这是我第一次品尝贵腐,这是一瓶Doisy-Daëne 2007。

  ——马静远,波尔多二大毕业,现任西班牙桃乐丝助理酿酒师

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  “在第一次品尝贵腐酒之前,我已对它的酿造工艺和口感有了些大致的了解,但这仅仅源于书面的介绍。我有幸尝到的第一瓶贵腐酒是源于波尔多的苏玳产区的滴金酒庄(Chateau d'Yquem ),那时我和朋友一起到酒庄参观,并有幸品尝了一款2009年份贵腐酒。虽然对于“金字塔”尖的甜白贵腐酒的品尝体验有各种猜想,但是等真正品尝后,还是发现惊艳极了。

  淡金色的酒体,在阳光的映衬下泛着金色的光芒,恰与酒庄名称“滴金”交相呼应。鼻子刚接近酒杯,浓郁的蜂蜜热带水果的香气就会扑鼻而来,晃动酒杯,再闻,又探寻到了甘甜的奶油坚果味,它的奇妙诱人之处,就在于每一次闻香,就会搜寻到一种新的香气,有种寻宝惊奇之感。虽然是甜酒,它的酒体非常的丰腴,在酒杯的晃动下,有肥硕之感,可是清冽的酸度,又会使它的口感醇厚而不甜腻,保持着自然的平衡。入口回香却是相当的悠长,如果这时再搭配个小甜点,那简直就太完美啦!”

  ——张晨,河北沙城家和酒业副总

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  “那应该是七年前了吧。我刚刚到法国开始留学生涯,刚刚符合饮酒的合法年龄,还是个乖乖的小女孩,还带着对酒精的天然抗拒感。我的学习和工作,也完全跟葡萄酒没有任何关系。那天我梳着小辫子,去参加朋友的聚会,很热的夏天。

  他从人群里走出来,带着好看的微笑和盛着金黄的酒杯。他说那是他最喜欢的葡萄酒,说它是用“赛美蓉”和“长相思”搭配起来酿造的,说它的名字叫做“贵腐”。他说我一定会喜欢它,因为它其实不是葡萄酒,而是,甜美的爱情。

  他递给我的这杯金黄,带着从冰箱里面走出来的冰凉,在酒杯上升腾起来氤氲的水雾,我闻到浓郁的香甜气息。初识酒精也让我有微微的眩晕感。时隔七年的今天,回想起来,学会了更复杂具体的品鉴词汇后,我很庆幸自己终于能够描述出来那个熟悉的气味:柠檬柑橘似的清新活力和坚果蜜饯的甜而不腻。我记得那杯酒也非常非常甜,蜜糖一样,让我不停流口水。我没有理由拒绝这个香甜的饮料,但是它的高糖分掩饰了它本身的高浓度酒精,第一次喝酒的我,不知不觉间就喝到微醺,朦胧中好像也真的听见爱情的脚步。”

  ——李洪超,葡萄酒贸易,专栏撰稿人,CC水边说创始人

  波尔多甜酒巡展4月3号在上海成功结束,协会负责人Emma还有一行的庄主们由衷的感谢所有的人对协会的支持,已经迫不及待期待下一次的相会。甜蜜波尔多-波尔多甜白拉开了这2015美好春日的序幕,期待再次相逢时,我们把酒言欢。

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